Shakshuka

Shakshuka ingredients (serves 1-2) 蒜頭 3-4瓣 洋蔥 半顆 紅椒 半顆 黃椒 半顆 整粒番茄罐頭 半罐(1杯) LOUU微辣奶油  1匙 油漬番茄  1匙 蛋 3顆 高湯或水 1杯 鹽、胡椒 適量 香菜或平葉巴西里 適量 feta cheese 適量 喜歡的麵包…

White Sauce Pasta

White Sauce Pasta ingredients 份量:2人份 螺旋麵 120g LOUU 牛肝箘綜合菇 2湯匙 LOUU 油漬番茄 2湯匙 白花椰菜泥 6湯匙 櫛瓜 半條 白花椰菜 半株 洋蔥碎 2湯匙 蒜碎 1湯匙 高湯 150ml 檸檬 ㄧ角 LOUU 發酵豆腐奶油 1湯匙…

Red Sauce Pasta

Red Sauce Pasta ingredients 份量:2人份 短管麵 120g LOUU 油漬番茄 2湯匙 LOUU 油漬小卷 6隻 紅甜椒泥 6湯匙 洋蔥碎 2湯匙 蒜片 1湯匙 蛤蠣 12個 白酒 100ml 羅勒 6葉 鹽 適量 胡椒 適量 紅甜椒泥(可用2-3次)…

LOUU’s Open Sandwich

LOUU’s Open Sandwich ingredients (一人份) 蛋 2顆 LOUU 發酵豆腐奶油 15g 鮮奶油/優格 30ml LOUU 油漬牛肝箘綜合菇 3匙 LOUU 油漬番茄 適量 酸種麵包 一片 生菜 適量 堅果 適量 硬質起士 適量 蝦夷蔥或青蔥(optional) 鹽、胡椒 少許 Directions…

Spicy Squid Sausage Linquine

Spicy Squid Sausage Linquine Recipe by Kedy Chou, chef/owner of Jaimiba ingredients 香腸 2條 油漬番茄 4片 油漬小卷 4條 LOUU 微辣奶油 30公克 Linquine 250公克 Pecorino cheese 30公克 青蔥 2株 香菜 適量(optional)…

Summer Salad

Summer Salad ingredients (兩人份) 新鮮沙拉葉 適量/一盒 白蝦 300克 LOUU 微辣奶油 10g LOUU 油漬番茄 15g 無籽葡萄 6-8顆 (或適量葡萄乾) 風味鹽 5g-8g 依喜好選擇堅果 Directions 將蝦洗淨,起一鍋水汆燙,注意不要燙過熟 取出靜置放涼,去蝦殼、蝦頭備用 平底鍋、中小火融化辣奶油(或無鹽奶油與蒜頭,喜歡的香料) 將蝦放入平底鍋中,煎至表面上色 加入5g香料鹽,翻炒後關火 將喜歡的沙拉葉清洗後呈盤、切片的葡萄(或葡萄乾)鋪上 將靜置放涼的蝦仁盛盤 放入油漬番茄,淋上一點罐中的芥花油(或橄欖油) 最後撒上堅果,完成…

Bottarga tomato pasta / salad

Bottarga tomato pasta / salad Recipe by George Chen, Executive chef of Coquology. HOT DISH ingredients 油漬番茄 35-40g 義大利麵 80-100g 烏魚子 一份 烈酒 適量 麵包粉 40g 大蔥或蒜苗 1 株 Directions…
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