Monkfish Mussel Vegi Stew

Monkfish Mussel Vegi Stew Recipe adapted from Gordon Ramsay ingredients 鮟鱇魚 300g 淡菜 500g(帶殼) 西洋芹 一株 紅蘿蔔 一條 大蔥 一株 大蒜 3瓣 白酒 200-300ml LOUU 發酵豆腐奶油 15g LOUU 微辣奶油 15g…

Saucy Scallop Noodle

Saucy Scallop Noodle 給海 x LOUU x Bye Bye rice by 林擠米 Recipe by Jimmy Lin ingredients (一人份) 發酵豆腐奶油 15g 干貝 3顆 基底醬包(35g)  1包 蔥花/芝麻 適量 鹽 適量 Directions 將冷凍干貝於室溫軟化…

Seaweed Soy Spaghetti

Seaweed Soy Spaghetti Recipe by Ryogo Tahara, chef of Logy ingredients Spaghetti 60g LOUU 昆布鹽奶油 60g 豆漿 60g 醬油 5g 山葵 1cm (牙膏狀wasabi) LOUU 油漬小卷 你喜愛的海鮮 蝦夷蔥或青蔥 綠檸檬 Directions 起一鍋水(加入1%的鹽)…

Spicy Squid Sausage Linquine

Spicy Squid Sausage Linquine Recipe by Kedy Chou, chef/owner of Jaimiba ingredients 香腸 2條 油漬番茄 4片 油漬小卷 4條 LOUU 微辣奶油 30公克 Linquine 250公克 Pecorino cheese 30公克 青蔥 2株 香菜 適量(optional)…

Summer Salad

Summer Salad ingredients (兩人份) 新鮮沙拉葉 適量/一盒 白蝦 300克 LOUU 微辣奶油 10g LOUU 油漬番茄 15g 無籽葡萄 6-8顆 (或適量葡萄乾) 風味鹽 5g-8g 依喜好選擇堅果 Directions 將蝦洗淨,起一鍋水汆燙,注意不要燙過熟 取出靜置放涼,去蝦殼、蝦頭備用 平底鍋、中小火融化辣奶油(或無鹽奶油與蒜頭,喜歡的香料) 將蝦放入平底鍋中,煎至表面上色 加入5g香料鹽,翻炒後關火 將喜歡的沙拉葉清洗後呈盤、切片的葡萄(或葡萄乾)鋪上 將靜置放涼的蝦仁盛盤 放入油漬番茄,淋上一點罐中的芥花油(或橄欖油) 最後撒上堅果,完成…
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