Lobster party rolls

Lobster party rolls ingredients (serves 6) 螯龍蝦肉 1包(或生龍蝦500g) 微辣奶油 30g 黑蒜奶油 適量 餐包 6顆 檸檬 半顆 黃瓜 半條 生菜 適量 蒔蘿/香草 適量 Directions Lobster rolls 將冷凍龍蝦、30g 微辣奶油、麵包置於室溫解凍 將龍蝦置於電鍋,以半杯水(或7-9分鐘)蒸熟 與微辣奶油、半顆檸檬在攪拌盆中混合均勻 麵包退凍後以刀劃開縫隙(注意勿切斷)…

Bacon brittle

Bacon brittle ingredients CANDIED BACON 培根 200g 威士忌 30ml 紅糖 1匙 BRITTLE 砂糖 1/2 杯 楓糖 1/4 杯 水 1/4 杯 微辣奶油 1湯匙 威士忌 2湯匙 小蘇打 5g 核桃 / 杏仁(切碎)…

Fisherman’s Pie

Fisherman’s Pie Recipe adapted from Tom Aikens ingredients (Serves 4-6) MASHED POTATOS 奶油 20g 牛奶 30g 馬鈴薯 500g 黑胡椒 適量 WHITE SAUCE (約500ml) 奶油 25g 麵粉 35g 牛奶 400ml 鹽…

Shakshuka

Shakshuka ingredients (serves 1-2) 蒜頭 3-4瓣 洋蔥 半顆 紅椒 半顆 黃椒 半顆 整粒番茄罐頭 半罐(1杯) LOUU微辣奶油  1匙 油漬番茄  1匙 蛋 3顆 高湯或水 1杯 鹽、胡椒 適量 香菜或平葉巴西里 適量 feta cheese 適量 喜歡的麵包…

Sage Butter Gnocchi

Sage Butter Gnocchi ingredients TO MAKE: (serves 4) 馬鈴薯 500g 蛋黃 2顆 麵粉 約100g 微辣奶油 35g 鹽 少許 TO COOK: (serves 1) 奶油 適量 鼠尾草 6-8片 青豆 20-30g 研磨黑胡椒 適量…

Mussel Cold/Warm Noodle

Mussel Cold/Warm Noodle 給海 x LOUU x Jimmy Food Place Recipe by Jimmy Lin ingredients (一人份) 紐西蘭淡菜 5顆 手工細捲麵 1包 基底醬包(黑麥汁 乾香菇 洋蔥 紅蔥頭 大蒜) 1包 昆布鹽奶油 30g 黃瓜絲 適量…

Beef Bourguignon

Beef Bourguignon ingredients 牛小排/牛肋條(rib) 600g 厚培根 50g 紅蘿蔔 200g 洋蔥 1大顆 大蒜 3瓣 紅酒(750ml) 半罐 高湯或水 2杯 整粒去皮番茄罐頭 半罐/2大匙 百里香、月桂葉、迷迭香 適量 麵粉 約1匙 LOUU 微辣奶油 2匙 蘑菇 300g Directions 以清水洗淨牛肉並泡冰水1小時…

White Sauce Pasta

White Sauce Pasta ingredients 份量:2人份 螺旋麵 120g LOUU 牛肝箘綜合菇 2湯匙 LOUU 油漬番茄 2湯匙 白花椰菜泥 6湯匙 櫛瓜 半條 白花椰菜 半株 洋蔥碎 2湯匙 蒜碎 1湯匙 高湯 150ml 檸檬 ㄧ角 LOUU 發酵豆腐奶油 1湯匙…

Mussel with white wine & butter

Mussel with white wine & butter ingredients (帶殼) 淡菜 800g-1kg (冷凍單邊殼的就是500g) 白酒 150-200ml (dry) LOUU昆布鹽奶油 40g 蒜頭 1瓣 紅蔥頭 1瓣 洋蔥 半顆 Parsley or basil 適量 黃檸檬 半顆 酸種麵包 /…

LOUU’s Open Sandwich

LOUU’s Open Sandwich ingredients (一人份) 蛋 2顆 LOUU 發酵豆腐奶油 15g 鮮奶油/優格 30ml LOUU 油漬牛肝箘綜合菇 3匙 LOUU 油漬番茄 適量 酸種麵包 一片 生菜 適量 堅果 適量 硬質起士 適量 蝦夷蔥或青蔥(optional) 鹽、胡椒 少許 Directions…
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