Spicy Squid Sausage Linquine

Recipe by Kedy Chou, chef/owner of Jaimiba

ingredients

香腸 2條
油漬番茄 4片
油漬小卷 4條
LOUU 微辣奶油 30公克
Linquine 250公克
Pecorino cheese 30公克
青蔥 2株
香菜 適量（optional）

Directions

起一鍋水（加入1%的鹽）
水滾後加入麵條煮10分鐘

將香腸切成細條狀，酸豆切碎（油漬小卷裡的酸豆）
將小捲身體部位對切；觸鬚取下（爆香用）
將香菜切段、青蔥切碎備用

加熱炒鍋，加入一湯匙油漬小卷或油漬蕃茄的油
將蔥白爆香，加入香腸、小卷觸鬚、酸豆、油漬蕃茄
炒香後，加入煮好的麵條 與 100c.c 的煮麵水
中火將麵條拌煮約2分鐘，讓醬汁濃縮與麵條入味

加入微辣奶油小火拌勻；奶油融化後，拌入香菜與pecorino cheese
關火盛盤，完成。

哪裡買：油漬番茄｜油漬小捲｜微辣奶油