Shakshuka

(serves 1-2)

蒜頭 3-4瓣
洋蔥半顆
紅椒半顆
黃椒半顆
整粒番茄罐頭半罐（1杯）
LOUU微辣奶油 1匙
油漬番茄 1匙
蛋 3顆
高湯或水 1杯
鹽、胡椒適量

香菜或平葉巴西里適量
feta cheese 適量

喜歡的麵包

以橄欖油中火熱鍋下蒜頭
加入切碎的洋蔥、紅黃椒拌炒
加一點鹽，蔬菜炒軟後加一匙奶油拌勻
(若沒有微辣奶油則以paprika, cumin等香料調味)

加入半罐蕃茄糊、一杯高湯燉煮
湯汁變濃稠後，加入油漬番茄拌勻
用湯匙稍微挖出凹槽倒入蛋
轉小火蓋上鍋蓋煮6-8分鐘

開鍋蓋關火，加上切碎的香菜/巴西里（薄荷也可）
加上適量的feta cheesem與研磨黑胡椒
與烤好的麵包麵一起上桌

此燉蛋食譜為（含香料）家常蔬食版，可以口味喜好加入調味過的豬肉丸、或是美式做法加酪梨應用變化。核心材料是：番茄、蛋、橄欖油、甜椒、蒜頭，與香料。