Soy sauce pickled abalone with osmanthus & tana

“A human being is primarily a bag for putting food into.” __George Orwell

在貢寮長大的九孔鮑，從池邊撈捕上岸、吐沙清洗、去除雜質，急速冷凍後直送工廠以台灣產的醬油醃漬；在海洋的鮮味與大豆的鹹香之間，以桂花抹入一陣芬芳。

台灣早期婚宴喜慶桌上必備的富貴象徵，鮑魚罐頭盛裝的是對幸福的想像。歐威爾說身而為人要慎選裝進胃袋的食物；LOUU 將東北角的海浪封存在罐中，讓身體裝進一片風土。

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