Naples pasta with romesco sauce

Naples pasta with romesco sauce

Recipe by George Chen

ingredients

4人份
LOUU 油漬煙燻榛果甜椒 1罐 (約100g)
LOUU 油漬香料番茄 1罐 (約80g)
Rummo 天使髮絲細麵 320g
鹽 12g
LOUU 微辣奶油 1小匙
黑胡椒 適量
帕瑪森起司 30g
巴西利葉 2g 切末

 

Directions

Romesco

將約半罐的LOUU甜椒與1罐LOUU番茄稍微瀝油後
放入食物調理機中,再加入2g的鹽、一瓣蒜頭與少量番茄罐內的油,打勻至滑順的質地

 

 

Pasta

燒開一公升滾水,放入10g 的鹽。放入細麵後計時3分鐘
另取一個炒鍋,放入打勻後的醬汁(4人份約160g)
以及兩大匙的煮麵水,攪拌均勻後開中小火煮至微滾

 

待煮麵時間到後將麵撈出放入炒鍋內,轉至中大火拌炒
加入25g帕瑪森起司、微辣奶油與適量黑胡椒後再煮至醬汁收乾
盛盤後撒上巴西利葉、再刨上帕瑪森起司即完成

 

如果購買LOUU赭月禮盒,可將鴨肉退凍後以烤箱烤6分鐘後拆成鴨肉絲
(若無烤箱也可以真空袋放入熱水中隔水加熱8分鐘)於炒麵的步驟時一同加入拌炒
若沒有微辣奶油,可加入一小匙西班牙紅椒粉

哪裡買:微辣奶油赭月禮盒油漬煙燻榛果甜椒油漬香料蕃茄

也想看:西班牙鴨腿短麵食譜

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成分:蘆筍 白酒醋(葡萄酒 偏亞硫酸氫鉀(抗氧
化劑)水 大蒜 紅洋蔥 彩色胡椒 蒔蘿 乾辣椒 糖 鹽
重量:180g(固形量:100g)
原產地:台灣
有效日期:如包裝所示(西元年/月)
保存期限:一年
保存方式:請常溫保存,避免放置於直射陽光、高溫多濕處。
本產品不含防腐劑,開封後須冷藏並儘早食用完畢

營養標示 (每100公克)
熱量 39.0 大卡
蛋白質 1.3 公克
脂肪 0.2 公克
飽和脂肪 0.00 公克
反式脂肪 0.00 公克
碳水化合物 8.0 公克
6.2 公克
11 毫克