LOUU’s Open Sandwich
ingredients
（一人份）
蛋 2顆
LOUU 發酵豆腐奶油 15g
鮮奶油/優格 30ml
LOUU 油漬牛肝箘綜合菇 3匙
LOUU 油漬番茄 適量
酸種麵包 一片
生菜 適量
堅果 適量
硬質起士 適量
蝦夷蔥或青蔥（optional）
鹽、胡椒 少許
Directions
以180度預熱烤箱後將酸種麵包烤5-10分鐘
以中小火熱鍋，將兩顆蛋直接打在鍋中，放入奶油
以橡皮刮刀在鍋中不停攪拌
將蛋打散、奶油漸漸融化時，將鍋子離火，繼續攪拌
離火攪拌一分鐘後回到爐上，繼續攪拌；
來回重複3,4次（為了勿讓鍋太高溫）
蛋漸漸凝固成奶酪狀時，加入鮮奶油拌勻
起鍋前，加入3匙菇，攪拌均勻
（如有切好的蝦夷蔥/青蔥亦可在起鍋前加入一起拌勻）
以鹽、胡椒調味，起鍋鋪在烤好的麵包上
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