ingredients
（一人份）
紐西蘭淡菜 5顆
手工細捲麵 1包
基底醬包(黑麥汁 乾香菇 洋蔥 紅蔥頭 大蒜) 1包
昆布鹽奶油 30g
黃瓜絲 適量
檸檬皮 適量
椒麻油 適量
Directions
冷麵
將基底醬包取出室溫退冰至手指可以輕鬆壓碎的程度
將淡菜室溫解凍，過水清洗乾淨備用
若有殘餘海草或「足絲」(beards) 以手指拔除
中火熱平底鍋，放入30克昆布鹽奶油
接著放入淡菜，殼面朝上煎一分鐘後起鍋去殼備用
起一鍋將水煮沸，加入 1 團麵
50-60 秒後撈起，過冷水沖涼備用
在碗中放入麵條 ，倒入碎冰狀的醬汁，攪拌均勻
在麵上放淡菜、小黃瓜絲、檸檬絲，
依喜好滴入些許椒麻油，完成
小撇步：可在麵裡擠一瓣檸檬增加酸度更開胃
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