White Sauce Pasta

White Sauce Pasta

ingredients

份量:2人份

螺旋麵 120g
LOUU 牛肝箘綜合菇 2湯匙
LOUU 油漬番茄 2湯匙

白花椰菜泥 6湯匙

櫛瓜 半條
白花椰菜 半株
洋蔥碎 2湯匙
蒜碎 1湯匙
高湯 150ml
檸檬 ㄧ角

LOUU 發酵豆腐奶油 1湯匙
帕瑪森起司 適量
鹽 適量
胡椒 適量

白花椰菜泥(可用2-3次)

白花椰菜 去梗 約 250g
牛奶 100g

Directions

起一鍋水加入約2%鹽
待水滾後倒入螺旋麵,小滾 9 分鐘
撈起並拌入適量橄欖油充分混合,放涼備用

白花椰菜去梗、切成適入口的大小
大火燒熱平底鍋,鍋中放入櫛瓜片和白花椰菜
倒入適量的橄欖油,待兩面都上色後取出備用

轉小火倒入(油漬番茄中的)油
加入洋蔥碎、蒜碎炒至上色
加入油漬綜合菇,炒香
迅速倒入高湯、白花椰菜泥和螺旋麵
擠入一角的檸檬汁和發酵豆腐奶油與醬汁拌勻
以鹽和胡椒調味

最後拌入櫛瓜、白花椰菜和蕃茄隨後關火盛盤
刨上適量帕瑪森起司,完成!

白花椰菜泥

白花椰菜去梗切小朵
起一鍋水加入少量的鹽
水滾後放入白花椰菜,轉小火煮約10分鐘
撈起泡冰水至冷卻
果汁機中放入燙好的白花椰菜和牛奶
打至順滑即可過篩備用

白花椰菜泥作法份量之所以準備較多
是因為若材料太少不容易打碎成泥
單次未使用完的白花椰菜泥可以冷凍保存下次再使用
配牛肉、鴨肉、溫沙拉等都很適合

高湯建議使用蔬菜或雞肉高湯
食譜為蛋奶素,可依照飲食習慣調整

LOUU罐頭開封後,別忘了冷藏保存
餘下的芥花油亦可留下應用(炒菜、炒蛋等)

哪裡買:油漬番茄油漬牛肝箘綜合菇發酵豆腐奶油
Red Sauce Pasta | Green Sauce Pasta

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成分:蘆筍 白酒醋(葡萄酒 偏亞硫酸氫鉀(抗氧
化劑)水 大蒜 紅洋蔥 彩色胡椒 蒔蘿 乾辣椒 糖 鹽
重量:180g(固形量:100g)
原產地:台灣
有效日期:如包裝所示(西元年/月)
保存期限:一年
保存方式:請常溫保存,避免放置於直射陽光、高溫多濕處。
本產品不含防腐劑,開封後須冷藏並儘早食用完畢

營養標示 (每100公克)
熱量 39.0 大卡
蛋白質 1.3 公克
脂肪 0.2 公克
飽和脂肪 0.00 公克
反式脂肪 0.00 公克
碳水化合物 8.0 公克
6.2 公克
11 毫克