Red Sauce Pasta

Red Sauce Pasta

ingredients

份量:2人份

短管麵 120g
LOUU 油漬番茄 2湯匙
LOUU 油漬小卷 6隻

紅甜椒泥 6湯匙

洋蔥碎 2湯匙
蒜片 1湯匙
蛤蠣 12個
白酒 100ml

羅勒 6葉
鹽 適量
胡椒 適量

紅甜椒泥(可用2-3次)

紅甜椒丁 350g
洋蔥丁 90g
大蒜片 10g
紅椒粉 2茶匙
辣椒粉 1茶匙
高湯 40ml

Directions

起一鍋水加入約2%鹽
待水滾後倒入短管麵,小滾 11 分鐘
撈起並拌入適量橄欖油充分混合,放涼備用

小火熱一平底鍋,加入適量(油漬小捲中)的油
在鍋中加入洋蔥碎和蒜片
炒香後放入蛤蠣、倒入白酒,轉大火蓋上鍋蓋
將蛤蠣蒸熟並取出備用

平底鍋轉小火,於鍋中加入紅甜椒泥,放入短管麵
在麵條與醬汁充分混合後,拌入飽滿多汁的蛤蠣
最後加入油漬蕃茄和小卷,攪拌均勻

以鹽和胡椒調味、盛盤,擺上羅勒葉
最後將油漬蕃茄罐中的風味油淋在餐點上,完成

紅甜椒泥

小火熱一平底鍋,加入約2湯匙橄欖油
放入洋蔥丁和少許鹽,炒至上色
約五分鐘後加入大蒜片炒出蒜香,加入紅甜椒丁
小火炒至表面金黃後,加入紅椒粉和辣椒粉
炒出香氣後就可關火取出放涼
放入果汁機中同時加入約40ml的高湯
打成甜椒泥並過篩備用

紅甜椒泥作法份量之所以準備較多
是因為若材料太少不容易打碎成泥
單次未使用完的紅甜椒泥可以冷凍保存下次再使用
配豬肉、雞肉、溫沙拉等都很適合

食譜中的蛤蠣可以替換成任何您喜歡的帶殼海鮮
食譜中的白酒建議以較dry(甜度低)的酒種為主
高湯則建議使用蔬菜或雞肉高湯

LOUU罐頭開封後,別忘了冷藏保存
餘下的芥花油亦可留下應用(炒菜、炒蛋等)

哪裡買:油漬番茄油漬小捲
White Sauce Pasta | Green Sauce Pasta

Close

Sign in

Close

Cart (0)

Cart is empty No products in the cart.



成分:蘆筍 白酒醋(葡萄酒 偏亞硫酸氫鉀(抗氧
化劑)水 大蒜 紅洋蔥 彩色胡椒 蒔蘿 乾辣椒 糖 鹽
重量:180g(固形量:100g)
原產地:台灣
有效日期:如包裝所示(西元年/月)
保存期限:一年
保存方式:請常溫保存,避免放置於直射陽光、高溫多濕處。
本產品不含防腐劑,開封後須冷藏並儘早食用完畢

營養標示 (每100公克)
熱量 39.0 大卡
蛋白質 1.3 公克
脂肪 0.2 公克
飽和脂肪 0.00 公克
反式脂肪 0.00 公克
碳水化合物 8.0 公克
6.2 公克
11 毫克