Mussel Cold/Warm Noodle

Mussel Cold/Warm Noodle

給海 x LOUU x Jimmy Food Place
Recipe by Jimmy Lin

ingredients

(一人份)

紐西蘭淡菜 5顆
手工細捲麵 1包
基底醬包(黑麥汁 乾香菇 洋蔥 紅蔥頭 大蒜) 1包
昆布鹽奶油 30g

黃瓜絲 適量
檸檬皮 適量
椒麻油 適量

Directions

冷麵

將基底醬包取出室溫退冰至手指可以輕鬆壓碎的程度
將淡菜室溫解凍,過水清洗乾淨備用
若有殘餘海草或「足絲」(beards) 以手指拔除

中火熱平底鍋,放入30克昆布鹽奶油
接著放入淡菜,殼面朝上煎一分鐘後起鍋去殼備用

起一鍋將水煮沸,加入 1 團麵
50-60 秒後撈起,過冷水沖涼備用

在碗中放入麵條 ,倒入碎冰狀的醬汁,攪拌均勻
在麵上放淡菜、小黃瓜絲、檸檬絲,
依喜好滴入些許椒麻油,完成

小撇步:可在麵裡擠一瓣檸檬增加酸度更開胃

Directions

溫拌麵

將基底醬包取出室溫至完全退冰
將淡菜室溫解凍,過水清洗乾淨備用
若有殘餘海草或「足絲」(beards) 以手指拔除

中火熱平底鍋,放入30克昆布鹽奶油
接著放入淡菜,殼面朝上煎一分鐘後起鍋去殼備用

在鍋中將水煮沸,加入 1 團麵
50-60秒後後撈起,放入平底鍋中
在平底鍋加入醬包,與 1 湯匙煮麵水
混合均勻,收汁後即可起鍋盛盤

小撇步:可在麵裡擠一瓣檸檬增加酸度更開胃

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成分:蘆筍 白酒醋(葡萄酒 偏亞硫酸氫鉀(抗氧
化劑)水 大蒜 紅洋蔥 彩色胡椒 蒔蘿 乾辣椒 糖 鹽
重量:180g(固形量:100g)
原產地:台灣
有效日期:如包裝所示(西元年/月)
保存期限:一年
保存方式:請常溫保存,避免放置於直射陽光、高溫多濕處。
本產品不含防腐劑,開封後須冷藏並儘早食用完畢

營養標示 (每100公克)
熱量 39.0 大卡
蛋白質 1.3 公克
脂肪 0.2 公克
飽和脂肪 0.00 公克
反式脂肪 0.00 公克
碳水化合物 8.0 公克
6.2 公克
11 毫克