Sage Butter Gnocchi

Sage Butter Gnocchi

ingredients

TO MAKE: (serves 4)
馬鈴薯 500g
蛋黃 2顆
麵粉 約100g
微辣奶油 35g
鹽 少許

TO COOK: (serves 1)
奶油 適量
鼠尾草 6-8片
青豆 20-30g
研磨黑胡椒 適量

Directions

TO MAKE

預備:奶油室溫軟化,與蛋黃攪拌均勻


將馬鈴薯帶皮煮至熟透(以叉子戳測試熟度)
馬鈴薯壓成泥、加入蛋黃奶油攪拌均勻,加一點點鹽

加入大約100g過篩麵粉(依照狀況增減)
手拍麵粉避免沾黏(桌上也灑一點)
取出麵團揉(不要太用力)整形後切一半

將麵糰戳成長條狀,用刀切成適口大小
以手指或叉子尾端輕壓麵疙瘩中間
可幫助麵團在煮時沾附醬汁與受熱均勻

沒有要立刻煮熟的話可拍乾麵粉冷凍保存

Directions

TO COOK-Sage & Butter

煮一鍋水加入1%鹽,加入麵疙瘩煮1分鐘
用橄欖油熱鍋,加入麵疙瘩煎,加入研磨黑胡椒
單面呈現金黃時翻面,加入奶油、鼠尾草
(有青豆的話先下,最後下鼠尾草)
鼠尾草變脆後可起鍋盛盤

刨上檸檬皮,完成(亦可擠上一小瓣檸檬)

TO COOK-bacon & Sour Cream

煮一鍋水加入1%鹽,加入麵疙瘩煮1分鐘
用中火加熱培根至逼油,取出微焦培根備用
將麵疙瘩加入平底鍋中
加入一小匙奶油、研磨胡椒
雙面呈漂亮的金黃色即可起鍋盛盤
放上一大匙酸奶、與方才的培根,完成

TO COOK-Vegetables

煮一鍋水加入1%鹽,加入麵疙瘩煮1分鐘
取平底鍋,以橄欖油炒熟切片的櫛瓜、蘑菇
將蔬菜起鍋呈盤
將麵疙瘩放入平底鍋中
加入一小匙奶油、研磨胡椒
雙面呈漂亮的金黃色即可起鍋盛盤
刨上適量檸檬皮、擠上一小瓣檸檬,完成

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成分:蘆筍 白酒醋(葡萄酒 偏亞硫酸氫鉀(抗氧
化劑)水 大蒜 紅洋蔥 彩色胡椒 蒔蘿 乾辣椒 糖 鹽
重量:180g(固形量:100g)
原產地:台灣
有效日期:如包裝所示(西元年/月)
保存期限:一年
保存方式:請常溫保存,避免放置於直射陽光、高溫多濕處。
本產品不含防腐劑,開封後須冷藏並儘早食用完畢

營養標示 (每100公克)
熱量 39.0 大卡
蛋白質 1.3 公克
脂肪 0.2 公克
飽和脂肪 0.00 公克
反式脂肪 0.00 公克
碳水化合物 8.0 公克
6.2 公克
11 毫克