Cheesy asparagus with Bacon

Cheesy asparagus with Bacon

Recipe by George Chen

ingredients

白葡萄醋漬蘆筍 40g
酸桔香料奶油 1匙
培根 2片
吐司 1片
蛋 1顆
鯷魚 1條
帕瑪森起士 適量
橄欖油 適量
檸檬 1瓣
薄荷 適量

Directions

將一片吐司以烤箱烤乾(約120度10分鐘,依烤箱調整)以食物調理機打碎(或裝在保鮮袋內壓碎)

在平底鍋中加入少量橄欖油,以小火將麵包碎炒至金黃
關火後在鍋中加入鯷魚、刨適量檸檬皮,拌勻後起鍋備用
將培根烤或煎至酥脆,切成小丁或長條狀備用

在鍋內放入奶油,以小火加熱,奶油逐漸融化後加入蘆筍拌炒至上色
將蘆筍起鍋呈盤,可放入罐中的胡椒裝飾

起一小鍋水裝8分滿,加入半罐蘆筍醋水
將生蛋打入小碗中,在水滾後以筷子順時鐘滑起小旋渦
轉小火,將小碗中的蛋慢慢加入水中,煮至理想熟度

將蛋盛盤置於蘆筍旁,撒上麵包碎、培根,刨適量起士
以薄荷(或罐中的蒔蘿)裝飾即完成

麵包卷點心

做法

將吐司去邊切成正方形,以小火稍微煎過
將培根以小火煎至上色,放上蘆筍捲起
在吐司上塗抹適量奶油,放上培根蘆筍捲

將吐司折起,以牙籤固定即可上桌
亦可依照喜好加入配料做成三明治

(切下的吐司邊可依照上列食譜做成麵包碎備用)

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成分:蘆筍 白酒醋(葡萄酒 偏亞硫酸氫鉀(抗氧
化劑)水 大蒜 紅洋蔥 彩色胡椒 蒔蘿 乾辣椒 糖 鹽
重量:180g(固形量:100g)
原產地:台灣
有效日期:如包裝所示(西元年/月)
保存期限:一年
保存方式:請常溫保存,避免放置於直射陽光、高溫多濕處。
本產品不含防腐劑,開封後須冷藏並儘早食用完畢

營養標示 (每100公克)
熱量 39.0 大卡
蛋白質 1.3 公克
脂肪 0.2 公克
飽和脂肪 0.00 公克
反式脂肪 0.00 公克
碳水化合物 8.0 公克
6.2 公克
11 毫克