Octopus Summer Salad

Octopus Summer Salad ingredients FOR SALAD 油漬馬告章魚 120g (2瓶罐頭) 紅蔥頭,切薄圈 15g 西洋芹 1支 紅色小番茄 6顆 (optional) 櫻桃蘿蔔 4顆 (optional) 蒔蘿6g 鹽 適量 胡椒 FOR SAUCE 檸檬汁 10g 罐頭內的油 30g 蜂蜜…

Lobster party rolls

Lobster party rolls ingredients (serves 6) 螯龍蝦肉 1包(或生龍蝦500g) 微辣奶油 30g 黑蒜奶油 適量 餐包 6顆 檸檬 半顆 黃瓜 半條 生菜 適量 蒔蘿/香草 適量 Directions Lobster rolls 將冷凍龍蝦、30g 微辣奶油、麵包置於室溫解凍 將龍蝦置於電鍋,以半杯水(或7-9分鐘)蒸熟 與微辣奶油、半顆檸檬在攪拌盆中混合均勻 麵包退凍後以刀劃開縫隙(注意勿切斷)…

Bacon brittle

Bacon brittle ingredients CANDIED BACON 培根 200g 威士忌 30ml 紅糖 1匙 BRITTLE 砂糖 1/2 杯 楓糖 1/4 杯 水 1/4 杯 微辣奶油 1湯匙 威士忌 2湯匙 小蘇打 5g 核桃 / 杏仁(切碎)…

Fisherman’s Pie

Fisherman’s Pie Recipe adapted from Tom Aikens ingredients (Serves 4-6) MASHED POTATOS 奶油 20g 牛奶 30g 馬鈴薯 500g 黑胡椒 適量 WHITE SAUCE (約500ml) 奶油 25g 麵粉 35g 牛奶 400ml 鹽…

Shakshuka

Shakshuka ingredients (serves 1-2) 蒜頭 3-4瓣 洋蔥 半顆 紅椒 半顆 黃椒 半顆 整粒番茄罐頭 半罐(1杯) LOUU微辣奶油  1匙 油漬番茄  1匙 蛋 3顆 高湯或水 1杯 鹽、胡椒 適量 香菜或平葉巴西里 適量 feta cheese 適量 喜歡的麵包…

Sage Butter Gnocchi

Sage Butter Gnocchi ingredients TO MAKE: (serves 4) 馬鈴薯 500g 蛋黃 2顆 麵粉 約100g 微辣奶油 35g 鹽 少許 TO COOK: (serves 1) 奶油 適量 鼠尾草 6-8片 青豆 20-30g 研磨黑胡椒 適量…

Mussel Cold/Warm Noodle

Mussel Cold/Warm Noodle 給海 x LOUU x Jimmy Food Place Recipe by Jimmy Lin ingredients (一人份) 紐西蘭淡菜 5顆 手工細捲麵 1包 基底醬包(黑麥汁 乾香菇 洋蔥 紅蔥頭 大蒜) 1包 昆布鹽奶油 30g 黃瓜絲 適量…

Beef Bourguignon

Beef Bourguignon ingredients 牛小排/牛肋條(rib) 600g 厚培根 50g 紅蘿蔔 200g 洋蔥 1大顆 大蒜 3瓣 紅酒(750ml) 半罐 高湯或水 2杯 整粒去皮番茄罐頭 半罐/2大匙 百里香、月桂葉、迷迭香 適量 麵粉 約1匙 LOUU 微辣奶油 2匙 蘑菇 300g Directions 以清水洗淨牛肉並泡冰水1小時…

Green Sauce Pasta

Green Sauce Pasta ingredients 份量:2人份 蝴蝶麵 120g LOUU 牛肝箘綜合菇 2湯匙 LOUU 油漬小卷 6隻 菠菜泥 4湯匙 香菇切片 3朵 杏鮑菇 1朵 洋蔥碎 2湯匙 高湯 150ml 奶油 1湯匙 松子 40g 鹽 適量 胡椒…

White Sauce Pasta

White Sauce Pasta ingredients 份量:2人份 螺旋麵 120g LOUU 牛肝箘綜合菇 2湯匙 LOUU 油漬番茄 2湯匙 白花椰菜泥 6湯匙 櫛瓜 半條 白花椰菜 半株 洋蔥碎 2湯匙 蒜碎 1湯匙 高湯 150ml 檸檬 ㄧ角 LOUU 發酵豆腐奶油 1湯匙…
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