White Sauce Pasta

White Sauce Pasta ingredients 份量:2人份 螺旋麵 120g LOUU 牛肝箘綜合菇 2湯匙 LOUU 油漬番茄 2湯匙 白花椰菜泥 6湯匙 櫛瓜 半條 白花椰菜 半株 洋蔥碎 2湯匙 蒜碎 1湯匙 高湯 150ml 檸檬 ㄧ角 LOUU 發酵豆腐奶油 1湯匙…

Red Sauce Pasta

Red Sauce Pasta ingredients 份量:2人份 短管麵 120g LOUU 油漬番茄 2湯匙 LOUU 油漬小卷 6隻 紅甜椒泥 6湯匙 洋蔥碎 2湯匙 蒜片 1湯匙 蛤蠣 12個 白酒 100ml 羅勒 6葉 鹽 適量 胡椒 適量 紅甜椒泥(可用2-3次)…

Lion’s Head

Lion’s Head ingredients 份量:6公分獅子頭約10顆 豬絞肉 400g 木耳 50g LOUU 油漬牛肝箘綜合菇 50g 板豆腐 200g 蛋 1 顆 白菜 適量 蝦米 1 大匙 蔥 1 株 薑片 2-3片 蒜頭 2 瓣 醬油…

Mussel with white wine & butter

Mussel with white wine & butter ingredients (帶殼) 淡菜 800g-1kg (冷凍單邊殼的就是500g) 白酒 150-200ml (dry) LOUU昆布鹽奶油 40g 蒜頭 1瓣 紅蔥頭 1瓣 洋蔥 半顆 Parsley or basil 適量 黃檸檬 半顆 酸種麵包 /…

LOUU’s Open Sandwich

LOUU’s Open Sandwich ingredients (一人份) 蛋 2顆 LOUU 發酵豆腐奶油 15g 鮮奶油/優格 30ml LOUU 油漬牛肝箘綜合菇 3匙 LOUU 油漬番茄 適量 酸種麵包 一片 生菜 適量 堅果 適量 硬質起士 適量 蝦夷蔥或青蔥(optional) 鹽、胡椒 少許 Directions…

Monkfish Mussel Vegi Stew

Monkfish Mussel Vegi Stew Recipe adapted from Gordon Ramsay ingredients 鮟鱇魚 300g 淡菜 500g(帶殼) 西洋芹 一株 紅蘿蔔 一條 大蔥 一株 大蒜 3瓣 白酒 200-300ml LOUU 發酵豆腐奶油 15g LOUU 微辣奶油 15g…

Saucy Scallop Noodle

Saucy Scallop Noodle 給海 x LOUU x Bye Bye rice by 林擠米 Recipe by Jimmy Lin ingredients (一人份) 發酵豆腐奶油 15g 干貝 3顆 基底醬包(35g)  1包 蔥花/芝麻 適量 鹽 適量 Directions 將冷凍干貝於室溫軟化…

Seaweed Soy Spaghetti

Seaweed Soy Spaghetti Recipe by Ryogo Tahara, chef of Logy ingredients Spaghetti 60g LOUU 昆布鹽奶油 60g 豆漿 60g 醬油 5g 山葵 1cm (牙膏狀wasabi) LOUU 油漬小卷 你喜愛的海鮮 蝦夷蔥或青蔥 綠檸檬 Directions 起一鍋水(加入1%的鹽)…

Spicy Squid Sausage Linquine

Spicy Squid Sausage Linquine Recipe by Kedy Chou, chef/owner of Jaimiba ingredients 香腸 2條 油漬番茄 4片 油漬小卷 4條 LOUU 微辣奶油 30公克 Linquine 250公克 Pecorino cheese 30公克 青蔥 2株 香菜 適量(optional)…

Summer Salad

Summer Salad ingredients (兩人份) 新鮮沙拉葉 適量/一盒 白蝦 300克 LOUU 微辣奶油 10g LOUU 油漬番茄 15g 無籽葡萄 6-8顆 (或適量葡萄乾) 風味鹽 5g-8g 依喜好選擇堅果 Directions 將蝦洗淨,起一鍋水汆燙,注意不要燙過熟 取出靜置放涼,去蝦殼、蝦頭備用 平底鍋、中小火融化辣奶油(或無鹽奶油與蒜頭,喜歡的香料) 將蝦放入平底鍋中,煎至表面上色 加入5g香料鹽,翻炒後關火 將喜歡的沙拉葉清洗後呈盤、切片的葡萄(或葡萄乾)鋪上 將靜置放涼的蝦仁盛盤 放入油漬番茄,淋上一點罐中的芥花油(或橄欖油) 最後撒上堅果,完成…
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