Sage Butter Gnocchi

Sage Butter Gnocchi ingredients TO MAKE: (serves 4) 馬鈴薯 500g 蛋黃 2顆 麵粉 約100g 微辣奶油 35g 鹽 少許 TO COOK: (serves 1) 奶油 適量 鼠尾草 6-8片 青豆 20-30g 研磨黑胡椒 適量…

Mussel Cold/Warm Noodle

Mussel Cold/Warm Noodle 給海 x LOUU x Jimmy Food Place Recipe by Jimmy Lin ingredients (一人份) 紐西蘭淡菜 5顆 手工細捲麵 1包 基底醬包(黑麥汁 乾香菇 洋蔥 紅蔥頭 大蒜) 1包 昆布鹽奶油 30g 黃瓜絲 適量…

Beef Bourguignon

Beef Bourguignon ingredients 牛小排/牛肋條(rib) 600g 厚培根 50g 紅蘿蔔 200g 洋蔥 1大顆 大蒜 3瓣 紅酒(750ml) 半罐 高湯或水 2杯 整粒去皮番茄罐頭 半罐/2大匙 百里香、月桂葉、迷迭香 適量 麵粉 約1匙 LOUU 微辣奶油 2匙 蘑菇 300g Directions 以清水洗淨牛肉並泡冰水1小時…

Green Sauce Pasta

Green Sauce Pasta ingredients 份量:2人份 蝴蝶麵 120g LOUU 牛肝箘綜合菇 2湯匙 LOUU 油漬小卷 6隻 菠菜泥 4湯匙 香菇切片 3朵 杏鮑菇 1朵 洋蔥碎 2湯匙 高湯 150ml 奶油 1湯匙 松子 40g 鹽 適量 胡椒…

White Sauce Pasta

White Sauce Pasta ingredients 份量:2人份 螺旋麵 120g LOUU 牛肝箘綜合菇 2湯匙 LOUU 油漬番茄 2湯匙 白花椰菜泥 6湯匙 櫛瓜 半條 白花椰菜 半株 洋蔥碎 2湯匙 蒜碎 1湯匙 高湯 150ml 檸檬 ㄧ角 LOUU 發酵豆腐奶油 1湯匙…

Red Sauce Pasta

Red Sauce Pasta ingredients 份量:2人份 短管麵 120g LOUU 油漬番茄 2湯匙 LOUU 油漬小卷 6隻 紅甜椒泥 6湯匙 洋蔥碎 2湯匙 蒜片 1湯匙 蛤蠣 12個 白酒 100ml 羅勒 6葉 鹽 適量 胡椒 適量 紅甜椒泥(可用2-3次)…

Lion’s Head

Lion’s Head ingredients 份量:6公分獅子頭約10顆 豬絞肉 400g 木耳 50g LOUU 油漬牛肝箘綜合菇 50g 板豆腐 200g 蛋 1 顆 白菜 適量 蝦米 1 大匙 蔥 1 株 薑片 2-3片 蒜頭 2 瓣 醬油…

Mussel with white wine & butter

Mussel with white wine & butter ingredients (帶殼) 淡菜 800g-1kg (冷凍單邊殼的就是500g) 白酒 150-200ml (dry) LOUU微辣奶油 40g 蒜頭 1瓣 紅蔥頭 1瓣 洋蔥 半顆 Parsley or basil 適量 黃檸檬 半顆 酸種麵包 /…

LOUU’s Open Sandwich

LOUU’s Open Sandwich ingredients (一人份) 蛋 2顆 LOUU 發酵豆腐奶油 15g 鮮奶油/優格 30ml LOUU 油漬牛肝箘綜合菇 3匙 LOUU 油漬番茄 適量 酸種麵包 一片 生菜 適量 堅果 適量 硬質起士 適量 蝦夷蔥或青蔥(optional) 鹽、胡椒 少許 Directions…

Monkfish Mussel Vegi Stew

Monkfish Mussel Vegi Stew Recipe adapted from Gordon Ramsay ingredients 鮟鱇魚 300g 淡菜 500g(帶殼) 西洋芹 一株 紅蘿蔔 一條 大蔥 一株 大蒜 3瓣 白酒 200-300ml LOUU 發酵豆腐奶油 15g LOUU 微辣奶油 15g…
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