Cheesy asparagus with Bacon

白葡萄醋漬蘆筍 40g
酸桔香料奶油 1匙
培根 2片
吐司 1片
蛋 1顆
鯷魚 1條
帕瑪森起士 適量
橄欖油 適量
檸檬 1瓣
薄荷 適量

將一片吐司以烤箱烤乾（約120度10分鐘，依烤箱調整）以食物調理機打碎（或裝在保鮮袋內壓碎）

在平底鍋中加入少量橄欖油，以小火將麵包碎炒至金黃
關火後在鍋中加入鯷魚、刨適量檸檬皮，拌勻後起鍋備用
將培根烤或煎至酥脆，切成小丁或長條狀備用

在鍋內放入奶油，以小火加熱，奶油逐漸融化後加入蘆筍拌炒至上色
將蘆筍起鍋呈盤，可放入罐中的胡椒裝飾

起一小鍋水裝8分滿，加入半罐蘆筍醋水
將生蛋打入小碗中，在水滾後以筷子順時鐘滑起小旋渦
轉小火，將小碗中的蛋慢慢加入水中，煮至理想熟度

將蛋盛盤置於蘆筍旁，撒上麵包碎、培根，刨適量起士
以薄荷（或罐中的蒔蘿）裝飾即完成

麵包卷點心

做法

將吐司去邊切成正方形，以小火稍微煎過
將培根以小火煎至上色，放上蘆筍捲起
在吐司上塗抹適量奶油，放上培根蘆筍捲

將吐司折起，以牙籤固定即可上桌
亦可依照喜好加入配料做成三明治

（切下的吐司邊可依照上列食譜做成麵包碎備用）