Bamboo rice 2023 年 12 月 7 日 在〈Bamboo rice〉中留言功能已關閉 Bamboo rice 竹筒飯在不同的地區有著廣泛的變化應用，由於民俗文化背景不同、口味差異、以及當地盛產食材等諸多因素，在不同地區所包的餡料種類很多，東南亞地區的則用糯米及椰漿。在台灣原住民的狩獵文化中，從出征到慶典皆可常見竹筒飯身影，在山區竹子材料取得容易，變成為方便煮食的工具，竹子的獨有香氣也會在烹煮過程中包覆在米飯上。 ingredients serves 2 竹筒 2支 LOUU 油漬山椒桂竹筍 1/4罐 臘腸 1條 (依喜好取適量） 糯米 150g 胡椒 適量 Directions 將糯米洗淨浸泡至少3小時（亦可隔夜） 將竹筒以飲用水洗淨 將竹筍、臘腸切小丁備用 將糯米瀝乾、熟料放入拌勻 倒入「山椒桂竹筍」罐中的油4湯匙 以適量胡椒調味 將竹筒劈開處以棉線綁緊 將米飯放入竹筒內至9分滿 放入木塞、以鋁箔紙將竹筒包起 放入電鍋蒸1小時（或2杯水） 電鍋跳起後即可將竹子打開上桌 可以依照喜好調整調味（或放上香菜裝飾） 亦可加入切丁的醬漬桂花鮑魚，或者牛肝箘綜合菇，創造自己的家常版本。 若以直火烤，需1小時以上，並需注意勿將竹筒烤焦。 哪裡買：爆竹禮盒｜醬漬桂花鮑魚｜牛肝箘綜合菇 也想看：煲仔飯
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