ingredients
CANDIED BACON
培根 200g
威士忌 30ml
紅糖 1匙
BRITTLE
砂糖 1/2 杯
楓糖 1/4 杯
水 1/4 杯
微辣奶油 1湯匙
威士忌 2湯匙
小蘇打 5g
核桃 / 杏仁(切碎) 1/2杯
海鹽 適量
Directions
將烤箱預熱至 200 度
將培根條放在襯有箔紙的烤盤上
在培根上刷上波旁威士忌並在兩面撒上紅糖
烘烤 13-15 分鐘,直到它開始焦糖化並變得酥脆
將培根切成小塊備用
將核桃鋪在烤盤上,在烤箱中以 200 度烤 7 分鐘
將威士忌、培根和核桃/杏仁混合均勻備用
起一小鍋用中火混合糖、楓糖和水
不斷攪拌直到糖溶解並且混合物開始沸騰
轉中大火,不要攪拌,待溫度達到 130° 或金黃色
加入威士忌、培根和核桃/杏仁,稍微攪拌
達到 145° 後立即離火,快速拌入辣奶油、小蘇打粉
將混合物盡快倒在準備好的烤盤上以木勺鋪平
撒上海鹽,放涼(約20分)掰成小片即可食用