Abalone Porridge

前一晚將白米洗淨（二次）後加入1:1的水放至冷凍隔夜

準備一鍋水（1200克）放入高湯包從冷水煮至沸騰
沸騰後關火靜置20分鐘，取出湯包

開火再次煮滾後加入冷凍米，再次沸騰後關小火煮25分鐘

不時攪拌以防沾鍋，全程皆要維持小泡泡的沸騰狀態
關火前加入 20g 鮑魚醬汁攪拌均勻

喜歡液態一點的口感可以在粥煮好後加入高湯稀釋，依照喜好調整稠度。

盛盤後淋上油漬牛肝箘綜合菇罐頭的油一小匙，放上切丁的紅椒臘腸、鮑魚。臘腸亦可在關火後、盛盤前倒入鍋中攪拌均勻增加香氣。綜合菇與其他小菜（筍絲、醃醬瓜等）另外盛盤一同上桌。